TRASFERIMENTO CON POMPA A VITE – MOVIMENTAZIONE FLUIDI “SOFT TECHNOLOGY”

LA POMPA MONOVITE SPOSTA IL MOSTO DOLCEMENTE SENZA OSSIDARLO

Un elemento molto caratteristico delle tecnologia SIMATEC è l’utilizzo di una pompa monovite volumetrica per spostare il mosto anziché il tradizionale utilizzo di una pompa centrifuga. Quest’ultima, infatti, ha un’azione meccanica molto aggressiva sul mosto. Luppolo e specialmente proteine coagulate tendono ad essere frantumate dalla pompa centrifuga, il sistema nel suo complesso determina una ossidazione a caldo del mosto elevata.

Nel caso invece di pompa monovite il mosto viene movimentato dolcemente senza effetto frantumante né effetto ossidante.